Za male sušene ribe odaberite cijeli rep, sa srebrno-bijelim vertikalnim pojasom sa strane. Bolje je da riblji trbuh nije slomljen. Koristite ruke za ulov suhe ribe. Ako se lijepi, to znači da je sušena riba možda bila vlažna. Ako postoje preostale bijele kazne, to bi trebao biti pohranjena za dugo vremena. U ova dva slučaja, to znači da je sušena riba nije dovoljno svježa. Okus će biti gori.
Postoje mnoge vrste suhe male ribe. Osim "muške ribe" koja se koristi u ovom jelo, tu su i scallion bijela, klinčić, itd., ali ono što mi općenito zovemo sušena riba odnosi se na muške ribe koje se koriste u ovom jelo. Prije sušenja, okus muške ribe je također vrlo ukusna, bilo da je juha ili promiješati prženo povrće, to je vrijedno žvakanje pažljivo.
Koristite ruke za ulov suhe ribe. Ako se lijepi, to znači da je sušena riba možda bila vlažna. Ako postoje preostale bijele kazne, to bi trebao biti pohranjena za dugo vremena. U ova dva slučaja, to znači da je sušena riba nije dovoljno svježa. Okus će biti gori.